Gastronomía

¿Qué es la comida Kosher?

28/06/2022

Es una pregunta válida para quien no es cercano al judaísmo, por lo que conocer el concepto que hay detrás de ella puede ser interesante. La comida Kosher –o Kasher- es aquella que es aceptada por las leyes judías y deriva de la palabra en hebreo  que significa “apta”.  Para poder definir a los alimentos como Kosher, existen leyes referentes a lo que se permite comer y lo que no dentro de la ley judía y se denomina Kashrut. A su vez, la comida que no se rige por las leyes judías se denomina Treif, o Taref.

Te contamos las características de este tipo de comida y qué condiciones acepta la religión judía.

 

¿Cuándo no se considera una comida Kosher?

Las leyes judías no consideran Kosher aquellos alimentos que incluyen la presencia de animales que no han sido sacrificados a través de los rituales pertinentes, así como aquellos considerados impuros.

 

Preparación de comida Kosher

Los judíos sólo pueden comer alimentos que no contienen animales prohibidos, como moluscos o insectos; y tampoco se permite la mezcla de carne con leche, aun de animales que son aptos. Incluso se utilizan utensilios diferentes para productos cárnicos y lácteos, para evitar trazas de mezclas. Los alimentos elaborados por las industrias son supervisados por un rabino para asegurar que cumplen con estas normas.

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